Carlos Pola pestuje kávu s rešpektom k prírode a miestnej komunite. Táto prírodná káva z pohoria Apaneca je vhodná na prípravu vo filtri a má tóny byliniek, medu a brusníc.

Podrobný opis produktu:

Kávové zrná El Salvador Carlos Pola sú ideálne pre alternatívnu prípravu kávy vo filtri. Ich chuť obsahuje bylinky, med a brusnice.

Chuť: bylinky, med, brusnice
Typ: 100 % Arabica
Stupeň praženia: 1 – ľahký stupeň
Kyslosť: vysoká
Spôsob spracovania: prírodný
Odroda kávy: Sarchimor


O káve
Carlos Pola pochádza z rodiny pestovateľov kávy. Farmu Finca Las Brisas kúpil v roku 1997, keď ešte pracoval v textilnom priemysle. V roku 2012 začal pracovať s kávou na plný úväzok. Farmu zrenovoval so zameraním na udržateľnosť a nákladovo efektívnu výrobu.

Carlosovou víziou je produkovať udržateľnú kávu na farme Finca Las Brisas, pričom čerpá zo svojich skúseností v textilnom priemysle v oblasti kontroly kvality, efektívnosti a správy údajov. Farma má vlastné laboratórium na experimentovanie s novými metódami spracovania kávy, kontrolu kvality a školenie zamestnancov. Carlos verí v podporu svojej komunity a chce pomôcť čo najviac farmárom.

Kávovníky sú vysadené v dvoch radoch a tienené stromami, ktoré viažu dusík. Carlos dokonca rozšíril plantáž o špecifické huby, ktoré majú symbiotický vzťah s kávovníkmi a pomáhajú stromom efektívnejšie absorbovať dusík a fosfor.

Čerešne sa selektívne ručne zbierajú a sušia na vyvýšených lôžkach približne 29 dní. Sušené čerešne sa niekoľko dní skladujú na farme a potom sa transportujú do skladu, kde sa pripravujú na export.

Ako skladovať kávu

Kávu vždy vybaľte tesne pred prípravou. Ani vtedy ju však nemusíte prekladať do inej nádoby. Stačí vrecúško opäť uzavrieť pomocou zipsového uzáveru. Trojvrstvové balenie chráni kávu pred vzduchom, zatiaľ čo jednosmerný ventil umožňuje únik prirodzene sa vyskytujúceho oxidu uhličitého. Vďaka tomu môžu zrná dýchať, bez toho aby stratili čerstvosť.

Balíček skladujte na mieste s konštantnou teplotou a v suchých podmienkach – rozhodne nie v chladničke alebo mrazničke. Káva by zbytočne absorbovala vlhkosť a okolité pachy. V tomto prípade by nepomohli ani naše špeciálne vrecká.