Káva z oblasti preslávenej najlepšími zrnami, ktoré skrývajú typický profil cistrus. Sviežosť dopĺňajú tóny kvetov a horkej čokolády.

Podrobný opis produktu

Všetky kávové zrná pranej kávy Etiópia Sidamo majú jedinečný pôvod. Káva Sidamo je známa svojím jasným citrusovým profilom s nádychom kvetov.

Chuť: Citrusy, kvety, horká čokoláda
Druh: 100 % arabica
Stupeň praženia: 2 - stredný stupeň 
Kyslosť: Vysoká
Krajina pôvodu: Etiópia
Spôsob spracovania: Plne premytá, ručne zbieraná
Kávová odroda: Zmes pôvodných etiópskych odrôd Heirloom
Nadmorská výška: 1950 m

O káve

Proces spracovania: Farmári ručne triedia nezrelé a prezreté kávové čerešne pred tým, ako pristúpia k ďalšiemu spracovaniu. Na odstránenie šupiek a dužiny sa používa rozvlákňovač. Kávové zrná sa potom namáčajú približne 8 hodín v čistej vode v betónových nádržiach.

Sušenie: Po namočení sa kávové zrná sušia v tieni približne 6 hodín. Potom nasleduje sušenie na slnku na afrických lôžkach alebo na vrecovine, ktoré trvá približne 10 dní. V noci a na poludnie sa káva chráni plachtami.

Sidamo je najproduktívnejšia oblasť produkcie kávy v Etiópii. Do roku 1995 bola samostatnou provinciou. V súčasnosti je región rozdelený do administratívnych regiónov SNNPR, Somali a Oromia.

Mikroregióny pestovania kávy Guji a Yirgacheffe sa tiež nachádzajú v Sidame, ale predávajú sa pod vlastnými názvami.

Ako pripraviť kávu  Etiopie Sidamo washed

Kávu zomeľte na hrubosť vhodnú na zvolenú prípravu kávy.

Ako skladovať kávu

Kávu vždy vybaľte tesne pred varením. Ani potom ju nemusíte do ničoho sypať. Vrecko jednoducho znovu uzavrite pomocou zipsu. Trojvrstvový obal chráni kávu pred vzduchom, zatiaľ čo jednosmerný ventil môže umožniť prirodzený únik oxidu uhličitého. Zrnká tak môžu dýchať, ale nie vyvetrať.

Obal umiestnite na miesto, kde je stála teplota a sucho - čo rozhodne nie je chladnička ani mraznička. Káva by zbytočne absorbovala vlhkosť a pachy. Tu by nepomohli ani naše špeciálne vrecká.