Ochutnajte jedinečnú kávu spracovanú anaeróbnou fermentáciou, ktorá ponúka svieže tóny čiernych ríbezlí, bieleho hrozna a vanilky.

Podrobný opis produktu:

Zrnková káva Tanzania Lunji Anaerobic Natural 7 days je ideálna na alternatívne filtrovanie. Chuť má svieže tóny čiernych ríbezlí, bieleho hrozna a vanilky.

O káve

Pestovanie kávy v Tanzánii, krajine známej svojimi ideálnymi podmienkami na pestovanie kávy Arabica, je hlboko zakorenené v miestnej kultúre a ekonomike. V súčasnosti sa vďaka partnerstvám s organizáciami, ako je Sucafina Tanzania, stáva káva prostriedkom na zlepšenie života drobných farmárov a zvýšenie kvality kávy.

Táto káva je ideálna pre milovníkov kvalitnej kávy, ktorí hľadajú niečo výnimočné a neobvyklé a zároveň chcú podporiť udržateľné a etické poľnohospodárstvo.

Chuť: čierne ríbezle, biele hrozno, vanilka
Druh: 100 % arabica
Stupeň praženia: 1 - svetlý stupeň 
Kyslosť: Vysoká
Krajina pôvodu: Káva z Tanzánie
Spôsob spracovania: Anaeróbna prírodná
Odroda kávy: Bourbon, SL28, SL34

Spracovateľská stanica Lunji Estate je rodinná farma s vlastnými plantážami v blízkosti Songwe.

Clemens Maier a Thomas Plattner kúpili farmu v roku 1994. Spoločne sa zameriavajú na pestovanie odrôd Bourbon, SL28 a SL34 a ich následné experimentálne spracovanie. Od kúpy farmy výrazne investovali do modernejších technológií a vďaka podpore spoločnosti Sucafina sa im darí pestovať čoraz kvalitnejšiu kávu.

Zrelé červené čerešne sa selektívne ručne zbierajú a následne vizuálne kontrolujú. Potom sa tesne uzavrú do vriec Ecotact a nechajú sa 7 dní anaeróbne kvasiť. Po fermentácii sa čerešne rozložia na vyvýšené záhony, kde sa sušia 11 dní.

Ako pripraviť

Kávu zomeľte na hrubosť, ktorá vyhovuje vami zvolenej príprave kávy. 
Káva je vhodná na espresso, ale môžete si ju pripraviť tak, ako ju máte radi. Vychutnajte si ju zakaždým inak!

Ako pražíme kávu
Pražením sa zrná buď zmenia na obyčajnú kávu, alebo sa premenia na jedinečný chuťový zážitok.

Každý deň pražíme presne toľko, koľko si objednáte. Do rúk sa vám tak dostanú vždy čerstvé zrná - len tak si naplno vychutnáte ich jedinečný charakter. Rešpektujeme to a nesnažíme sa to meniť. Práve naopak. Jednoducho pražíme tak, aby sme nechali rozvinúť prirodzenú chuť každej kávy a vyťažili z nej maximum.

Preto upravujeme teplotu a čas podľa toho, čo sa práve nachádza v pražiarni. Celý čas sledujeme každý detail, pretože práve ten odlišuje skvelú kávu od obyčajnej.

Ako skladovať kávu

Kávu vždy vybaľte tesne pred varením. Ani potom ju nemusíte do ničoho sypať. Vrecko jednoducho znovu uzavrite pomocou zipsu. Trojvrstvový obal chráni kávu pred vzduchom, zatiaľ čo jednosmerný ventil môže umožniť prirodzený únik oxidu uhličitého. Zrnká tak môžu dýchať, ale nie vyvetrať.

Obal umiestnite na miesto, kde je stála teplota a sucho - čo rozhodne nie je chladnička ani mraznička. Káva by zbytočne absorbovala vlhkosť a pachy. Tu by nepomohli ani naše špeciálne vrecká.