Mokrá (washed) káva od burundských nadšencov – ideálna na filtrovanie. Chuť plná citrusov, zrelého ovocia a karamelu.

Podrobný opis produktu

Zrnková káva Burundi Turaco washed je ideálna na alternatívnu prípravu pomocou filtra. V chuti nájdete citrusy, zrelé ovocie a karamel.

Chuť: Citrusy, zrelé ovocie, karamel
Druh: 100 % Arabica
Stupeň praženia: 1 – Svetlý Stupeň praženia
Kyslosť: Vysoká
Krajina pôvodu: Burundská káva
Spôsob spracovania: Mokré (washed)
Odroda kávy: Red Bourbon
Nadmorská výška: 1600 – 1900 m

O káve
Sídlo spoločnosti Bugestal sa nachádza v provincii Ngozi v severnej časti Burundi, približne 150 km od Bujumbury, najväčšieho mesta a bývalého hlavného mesta Burundi.

Spoločnosť Bugestal prevádzkuje deväť umývacích staníc v provinciách Ngozi a Muyinga a spolupracuje s viac ako 15 000 farmármi. Kvalita tejto kávy je priebežne kontrolovaná počas celého spracovania.

Kávové čerešne sa spracúvajú mokrou metódou pod neustálym dohľadom, pričom sa starostlivo sleduje rozvlákňovanie, doba fermentácie, umývanie, triedenie v kanáloch a záverečné namáčanie.

Každú šaržu sleduje malá tabuľka na fermentačnej nádrži. Je na nej uvedený názov umývacej stanice, dátum nákupu čerešní, druh zŕn a čas začatia fermentácie. Vyškolení agronómovia všetko pravidelne ručne kontrolujú, aby zabezpečili zastavenie fermentácie v správnom čase.

Po dokončení fermentácie prechádza káva umývacími a triediacimi kanálmi. Následne sa káva dopraví na sušiace stoly, kde sa bude sušiť po dobu 2–3 týždňov.
Zberači preberajú sušené zrná a kontrolujú, či nie sú poškodené alebo vadné. Triedenie jedného vreca kávy zaberie dvom zamestnancom celý deň.

Ako pripraviť kávu

Kávu zomeľte na hrubosť vhodnú na zvolenú prípravu kávy.

Ako skladovať kávu

Kávu vždy vybaľte tesne pred varením. Ani potom ju nemusíte do ničoho sypať. Vrecko jednoducho znovu uzavrite pomocou zipsu. Trojvrstvový obal chráni kávu pred vzduchom, zatiaľ čo jednosmerný ventil môže umožniť prirodzený únik oxidu uhličitého. Zrnká tak môžu dýchať, ale nie vyvetrať.

Obal umiestnite na miesto, kde je stála teplota a sucho - čo rozhodne nie je chladnička ani mraznička. Káva by zbytočne absorbovala vlhkosť a pachy. Tu by nepomohli ani naše špeciálne vrecká.